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与科技同行,与健康同步 — 2020全国科普日活动之明凤甲鱼科普大讲堂
时间: 2020-12-02 15:49:45     来源: 明凤渔业

9月18日,以“决胜全面小康 践行科技为民”为主题的浙江省2020年全国科普日主场活动在余姚市横坎头村村委会举办。活动现场,各参展科技企业围绕主题,整合资源,以生动、形象的各种形式吸引参展市民驻足参观和领导的高度肯定。

  浙江省2020年全国科普日活动由浙江省科协联合省委宣传部、省教育厅、省科技厅、省水利厅、省农业农村厅、省卫生健康委员会、省应急管理厅、省社科联、宁波市政府共同主办。中国工程院院士李卫、陈勇、李贺军,省科协党组书记、副主席郑金平,宁波市副市长陈炳荣,余姚市领导奚明、叶枝利、林伟等出席活动。


宁波市副市长陈炳荣一行莅临明凤展区



  明凤甲鱼作为浙江省农业骨干龙头企业、中国渔业协会副会长单位、国家级中华鳖原种基地受邀参加本次活动。活动现场,明凤甲鱼通过发放资料、现场宣讲、直播互动等形式为市民展示科普明凤甲鱼创新历程、甲鱼传统文化及甲鱼营养价值,生动趣味的科普方式吸引了大量观众驻足观看。


  明凤甲鱼张明兴总经理表示,公司多年来致力于甲鱼产业推广、甲鱼文化弘扬以及甲鱼品牌塑造,成立行业首家民营“龟鳖研究所”,首家“院士工作站”,与中国水稻研究所、上海海洋大学、浙江中医大学、浙江万里学院等建立产学研用协同创新机制。主要从事中华鳖育种、防疫、生态养殖、加工,中华鳖医药、保健产品与中华鳖传统药食同源食疗产品的应用,土壤改性、稻鳖共生、水产套养殖技术的研究。在数字化时代,打造智慧渔业与生态养殖两大引擎,我们就能把握先机、勇立潮头!

  活动现场聚焦“穿越七千年,与「新」共生长”。明凤甲鱼源于河姆渡,滋养千年!自然种源传承,采用全过程大湖塘集合多层生物循环技术。地处北纬30°杭州湾畔明凤·万亩鳖海生态基地,在大湖塘微咸水环境中让甲鱼捕食活虾,增加活动量与野性,自然淘汰,是吃活虾的野甲鱼。脂肪少、肉质多、胶质黏、蛋白质丰富、口感鲜美!先后荣获中国名牌农产品、中国优质农产品金奖、2019中国国际现代渔博会金奖、2017最具影响力水产品企业品牌等荣誉。

  众所周知,甲鱼浑身都是宝,甲鱼的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。《名医别录》中称鳖肉有补中益气之功效。甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。据《本草纲目》记载,鳖肉有滋阴补肾,清热消淤,健脾健胃等多种功效,可防治虚劳盗汗,阴虚阳亢,腰酸腿疼,久病泄泻,小儿惊痫,妇女闭经等症。《日用本草》认为,鳖血外敷能防治面神经,可除中风口渴,虚劳潮热,并可防治骨结核。


 一、甲鱼的身体构造


甲鱼,是鳖的俗称,也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物,是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。共有20多种。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋,其中以中华鳖最为常见。


 二、甲鱼的成长过程


甲鱼蛋→稚鳖→鳖苗→鳖种(幼鳖)→成鳖→种鳖


 三、甲鱼的营养价值


甲鱼味道鲜美,味道丰富,无论蒸煮、清炖、还是烧卤、煎炸,都风味香浓,有“五味肉”的美称。而且甲鱼是高蛋白、低脂肪的代表,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,历来就是传统的滋补上品。甲鱼具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味,素有“美食五味肉”之称。


 四、甲鱼的历史渊源


龟鳖可以说是世界上最远古的生物之一,早在两亿年前的晚三叠纪,它们就在地球上繁衍生息,鳖类是从早期的原始龟类演变进化而来的。经对河姆渡出土的文物考究,我国先人食用甲鱼最早可追溯到七千年前,而甲鱼的人工养殖最早可以追溯到二千年前,春秋时期范蠡的《养鱼经》就有明确记录。甲鱼作为名贵水生养殖动物,已经被公众广泛接受,甲鱼作为可药,可食、能保健的甲鱼产品,无论是传统食疗还是现代医用,都有极其重要价值。《日用本草》、《本草纲目》、《中国药典》对其营养及效用都有详细记载。


 五、甲鱼的饮食文化


相传前清中晚期,在宁波江北岸临江有一家小酒铺,掌柜以烧冰糖甲鱼著称。一天,来了两位外地举人都是富家子弟,正欲赴京赶考,途径宁波相约到这家酒楼饮酒,观赏江景。只见这冰糖甲鱼,鳌头上翘,晶莹透亮,清香扑鼻,便挟起品尝,一到嘴里;由绵糯香甜,滋味非同凡响,赞不绝口连呼“妙哉!”尽欢而去。待到秋季揭榜,其中一位举人果然中了状元。他衣锦还乡,春风得意,特地重登甬江这座小酒楼,指名要吃“独占鳌头”!说是吃了此菜,身健神旺,金榜高中乃此菜之功也。店家便又精心制作了一道“冰糖甲鱼”,让状元公品尝,并捧上文房四宝,恭请状元为酒楼题名。状元老爷正在兴头,也不推卸,端起笔来,写了“状元楼”三个大字。从此以后,甬江状元楼名噪浙东。被评为宁波十大名菜之一,并名列榜首,又一次“独占鳌头”。

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